Bahan-bahan:
250gm makaroni
3 camca besar minyak masak
1 labu bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dicincang
150 gm daging ayam dipotong dadu
1 1/2 camca teh kicap pekat
1 camca teh serbuk pati ayam
3 sudu makan tomato paste
1 sudu makan cili giling3 sudu makan mix veg
1 biji capsicum dipotong panjang
1 biji tomato dipotong panjang
50 gm mozzarella cheese
Garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakan:
1. Masak makaroni mengikut arahan pada pek.
2. Panaskan minyak, goreng bawang besar dan putih sehingga kekuningan.
3. Masukkan tomato paste, cili, kicap, serbuk pati ayam, dan sedikit air tumis hingga terbit bau.
4. Tambahkan daging ayam, mix veg dan biarkan selama 2 minit.
5. Masukkan mozzarella cheese, makaroni, capsicum dan tomato.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Bahan-bahan:

1 kg mee kuning
10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
1 labu bawang putih (diketuk)
5 biji bawang merah
½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air
½ cawan udang hidup
1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
¾ - 1 cawan gula pasir
3 - 4 cawan air rebusan daging
1 sudu makan sos tiram
Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Daun sadri & daun bawang, bawang goreng jika suka.

Cara menyediakan:
• Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
• Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
• Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
• Masukkan sos tiram
• Masukkan udang, daging rebus.
• Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam dan biarkan sehingga pekat.

Cara menghidangkan: 
• Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
• Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
• Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
• Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
• Hidangkan.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam segar
Kicap cair (Cap Camel)
Minyak Bijian 
Bawang merah 1 biji
Bawang putih 3 biji
1 ketul kecil halia
Beras 2 tin susu
Garam secukup rasa
Sedikit lada putih

Cara menyediakan:
• Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Kita boleh cucuk paha ayam dengan chopstick, jika ia telah masak, paha ayam dengan senang dapat ditembusi.
• Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cair diikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas.
• Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kita memotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotong ketika panas.
• Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidak memasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebih dari paras beras)
• Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing).
• Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto dan lada putih.
• Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam.

Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit
50 Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 6-8 orang    

Bahan-bahan:

500 g daging kambing
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar tepung jagung bancuh dengan secawan air
2 susu besar lada hitam tumbuk
3 sudu besar minyak masak
Garam n gula secukup rasa
Bahan-bahan dihiris:
5 ulas bawang merah1 biji lada benggala hijau
2 ulas bwg putih
3 cm halia
1 labu bwg besar 

Cara menyediakan:

1. Potong daging nipis-nipis dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yang banyak ketika menggoreng.
2. Potong panjang kedua-dua lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
3. Panaskan minyak, goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
4. Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati.
5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan.

Bahan-bahan:
1/2 paket agar-agar (20 gm)
3 gelas air
1 cawan gula
1 cawan susu cair
2 cawan cendul
1 cawan gula merah

Cara menyediakan:
1. Rebuskan agar dengan air sehingga mendidih.
2. Masukkan gula dan biarkan mendidih lagi, tapiskan.
3. Bahagikan adunan pada 3 bahagian.
4. Bahagian 1/3 itu dipanaskan dan masukkan gula merah.
5. Kacau rata dan biarkan mendidih dan tapis.
6. Masukkan sedikit dalam acuan dan biarkan agak keras tetapi jangan keras sangat nanti adunan tidak melekat.
7. 2 bahagian lagi dipanaskan dan masukkan susu cair dan cendul.
8. Kacau rata dan tuangkan perlahan-lahan atas adunan gula merah dan sejukkan dan hidangkan.

 Penyediaan: 15 minit | Memasak: 20 minit  
35 Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 8-10 orang

Bahan-bahan:

300 gm rebung (hiris dan celur)
250 gm udang (rebus dan tos)
6 tangkai cili padi (hiris)
8 ulas bawang merah (hiris)
2 tangkai cili merah (hiris)
150 gm kerisik
2 batang serai (hiris)
2 biji limau nipis (ambil jus)
1 cawan santan pekat
2 helai limau purut (hiris halus)
80 gm daun ketumbar (hiris kasar) 
Garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakan:
1. Rebung direbus sehingga lembut. Ketepikan.
2. Hiris rebung (kasar) dan gaulkan dengan semua bahan-bahan.
3. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Bahan-bahan:

1 kg pucuk ubi
3 batang serai (ketuk)
3 sudu tempoyak
2 helai daun kunyit dipotong kecil2 

1 liter air
5 cawan santan
Garam secukup rasa

Bahan dikisar:
10 tangkai cili api 
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Segenggam ikan bilis
3 cm halia
2 cm kunyit hidup


Cara Menyediakan:
1. Rebus pucuk ubi hingga masak. Kemudian ketepikan dan tus.
2. Dalam periuk yang lain masukkan air, santan, bahan kisar, serai, lengkuas dan daun limau purut, lalu dikacau hingga santan mendidih.
3. Selepas itu masukkan pucuk ubi rebus dan kacau rata.

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, potong kecil
1 labu bawang besar, dicincang
10 ulas bawang merah, dihiris
3 sudu besar cili kisar
Kicap masin dan kicap manis
Garam dan gula secukup rasa 

 
Cara Menyediakan:
1) Ayam dilumur kunyit dan garam dan digoreng sehingga masak.
2) Goreng bawang sehingga kekuningan dan kemudian dikisar dengan sedikit air.
3) Panaskan 2 sudu besar minyak dan tumis cili kisar sehingga wangi.
   Masukkan bawang yang dikisar tadi dan sedikit air dan masak sebentar atas api sederhana.
4) Masukkan ayam tadi dan juga kicap (banyak) sehingga kuah bertukar kepada warna hitam.
5) Goreng sebentar (5 minit), angkat dan terus dihidangkan.

 Penyediaan: 15 minit | Memasak: 20 minit  
35Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 4-5 orang  

Bahan-bahan:

500g paru - rebus ngan sedikit garam dan halia. 
2 sudu teh serbuk kunyit  
3 sudu teh serbuk ketumbar 
3 ulas bawang putih (dikisar@tumbuk)
Garam secukup rasa 

Untuk sambal:
5 tangkai cili kering 
3 ulas bawang putih 
2 biji bawang merah 
2 tangkai lada@cili merah - cincang 
1 inci belacan 
Sedikit air asam jawa 
Gula melaka @ gula putih 
Garam 
minyak secukupnya

Cara menyediakan:

1. Rebus paru hingga empuk. kemudian toskan. potong kecil-kecil & nipis. ketepikan. 
2. Masukkan serbuk kunyit, ketumbar, bawang putih dan garam ke dalam paru tadi, gaul rata dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 30min. 
3. Panaskan minyak, goreng paru hingga garing dan angkat toskan. 

Untuk memasak sambal:
1. Blend@kisar cili kering, bawang merah dan juga bawang putih. 
2. Panaskan minyak lebihan mengoreng, tumis bahan-baha blend hingga pecah minyak/lada masak. 
3. Masukkan lada cincang tadi, masukkan juga belacan, air asam jawa, gula dan juga garam. tumis hingga agak-agak kering. 
4. Masukkan paru dan goreng lagi hingga garing. Hidangkan.

Bahan-bahan: 

Bahan A  

1 ikat pucuk paku - direbus dan toskan 

200 gm tauge - direbus dan toskan  

4 biji limau kasturi - diambil jusnya 

2 biji bawang besar- dihiris  

2 biji cili merah - dihiris 

1 bunga kantan - dihiris 

3 biji cili padi - dihiris  

 

Bahan B 

1/2 biji kelapa - digoreng tanpa minyak hingga garing dan di ramas (kerisek)  

2 biji cili merah 

10 biji cili padi - ikut cita rasa anda  

Sedikit belacan 

50 gm udang kering  

Garam dan gula secukup rasa 

Cara menyediakan:

1. Tumbuk lumat cili merah, cili padi, belacan dan udang kering  

2. Masukkan semua Bahan A ke dalam mangkuk dan gaulkan sama rata manakal bawang besar dipotong bulat dan nipis 

3. Seterusnya masukkan Bahan B beserta dengan garam dan gula secukup rasa.

Bahan-bahan:

Spaghetti 1 paket (direbus)
1 kilo ikan kembung - direbus (ambil isi)
1 1/2 paket kecil serbuk kari ikan
(dicampurkan dengan sedikit santan cair)
Kerisik
Santan kelapa
Garam secukup rasa

Bahan dikisar: 
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3 inci Lengkuas
3 batang serai
300 gm udang kering
150 gm ikan kurau kering (dibakar dan di kisar)

Cara menyediakan:
1. Tumis bahan bawang merah, putih, lengkuas dan serai hingga naik bau dan masukkan rempah kari.
2. Tumis hingga garing, kemudian masukkan udang kerin dan ikan kurau kering. Masuk isi ikan, gaul sebati dan masukkan santan bila kuah dah mendidih, masukkan kerisik.
3. Biar kuah masak agak lama sikit agar rasanya sebati.
4. Untuk pengetahuan, kalau kuah disimpan semalaman, rasanya lagi sedap

Untuk ulam:
Taugeh
Daun kesom
Daun selasih

Sambal belacan:
Timun dipotong ikut keliling dan dipotong halus
Limau kasturi

Penyediaan: 20 minit | Memasak: 40 minit
60 Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 6-8 orang 

Bahan-bahan:

• 1 ekor kepala ikan merah atau jenahak dalam 700gm.

Bahan untuk dikisar:

• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawan putih
• 1 inci halia.
• 1/2 biji bawang besar

Bahan untuk di tumis

• 3 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil halba campur
• 1 batang kecil kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• Air asam jawa
• 5-6 buah pelaga
• Sedikit daun kari

Bahan-bahan lain

• 2 cawan santan cair (santan boleh diganti dengan susu cair)
• 1 cawan santan pekat
• 1 paket rempah kari ikan
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 biji tomato di potong 4 
• 4 tauhu kering di potong 2 
• 5 batang bendi
• Garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun kari serta halba campur hingga wangi. Kemudian masukkan bancuhan rempah kari dan tumis lagi hingga garing atau pecah minyak.
2. Masukkan air secukupnya. Kacau rata-rata dan biarkan ia mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Akhir sekali barulah dimasukkan air asam jawa, bendi dan tomato.
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih dan potongan cili hijau, bawang dan kicap manis. 

menggunakan ikan merah boleh jugak diganti dengan ikan jenahak. Hidangan ini akan bertambah lazat jika dihidang bersama potongan cili hijau, bawang dan kicap manis. 

Pada yang nak menjaga kesihatan, bolehlah gantikan santan dengan susu segar/susu cair. Menu yang lazat ini sesuai untuk hidangan tengah hari.

Penyediaan : 20 Minit | Memasak: 20 Minit
40 Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 4

1. 
   

Bahan-Bahan A:200 gm bawang besar

100 gm lengkuas
50 gm kunyit hidup
50 gm belacan
2 batang serai
5 biji buah keras
30 tangkai cili kering
60 gm udang kering

Bahan Lain:
Minyak masak
1/2 kg ayam (potong sederhana besar)
10 ekor udang sederhana besar
1 paket fish ball
5 tahu kering (dipotong 2)
1 liter santan
250 ml air
6 keping asam gelugur
3 batang bunga kantan
Gula dan garam secukup rasa

Bahan Hiasan:
Timun (potong nipis dan memanjang)
Cili merah (hiris)
Daun bawang (hiris)
Bawang goreng
 
Cara Menyediakan:
1. Kisar semua bahan A dan tumis sehingga naik minyak.
2. Masukkan ayam dan udang. Biarkan seketika.
3. Tuangkan santan dan sedikit air mengikut keperluan. Setelah mendidih masukkan bunga kantan.
4. Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.
5. Bolehlah dihidangkan dengan pilihan mi atau pun mihun.

 Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit
50 Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 6-8 orang 

Bahan-bahan:

2 kg mentarang
10 biji cili padi (dikisar lumat)
8 ulas bawang merah (dikisar)
6 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
2 batang serai (dikisar)
2 daun limau purut
1/2 sudu sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Sedikit air

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga pecah minyak dan tumis sehingga naik bau.

2. Kemudian masukkan air, sos tiram, daun limau purut dan juga serai. Kacau sehingga sebati. Apabila kuah telah mendidih, masukkan mentarang dan tutup periuk.

3. Biarkan seketika atau sehingga mentarang hampir terbuka dan kemudian masukkan garam dan juga gula secukup rasa. Gaul mesra dan kemudian bolehlah tutupkan api.

4. Kemudian taburkan daun ketumbar untuk menaikkan lagi aromanya. Sedia untuk dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 8 – 10 ketul ayam yang telah dibersihkan.
• 3 batang serai diketuk hancur.
• 1/2 kecil (tsp) serbuk lada hitam kasar.
• 10 helai daun pandan (liar daun nya lebar sesuai digunakan).

Perencah dikisar untuk perap:

• 5 biji bawang merah.
• 5 ulas bawang putih.
• 1 inci halia. 
• 1 inci kunyit hidup.
• 1 inchi lengkuas.
• 1 sudu besar ketumbar.
• 1 sudu kecil jintan putih.
• 15 biji cili padi/api.
• 100gm santan pekat.
• 1 sudu besar (tbsp) gula merah/ melaka dihiris.
• 1 sudu besar sos perasa tiram.
• Garam dan minyak masak.

Cara menyediakan:

1. Gaulkan ketulan ayam, serai dan lada hitam bersama garam.

2. Kisar semua bahan-bahan dan gaulkan dengan ketulan ayam tadi. Peram sekurang-kurangnya 1 jam atau simpan di peti sejeuk semalaman dalam bungkusan plastik.

3. Keluarkan dan balut dengan daun pandan ke ketulan ayam. Untuk mengekalkan daun pandan terlucut semasa gorengan (ketulan ayam akan mengecut dan melonggarkan daun pandan) cucuk daun pandan kepada isi ayan dengan lidi pembersih gigi (tooth pick).

4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga ketulan ayam masak.

5. Ayam pandan goreng sangat wangi pandan dan berasa rempah kemelayuan yang unik. Makan bersama dengan nasi lemak panas-panas. Selamat mencuba.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 8
3 ulas bawang putih ditumbuk
2 sudu makan rempah masala
1 cawan yogurt
1/2 cawan air
2 sudu makan minyak sapi
2 inci halia
Garam secukup rasa
1/2 sudu teh pewarna merah
1/2 lemon

Cara menyediakan:
1. Satukan bahan-bahan dan gaul sehingga sebati
2. Gaul ayam dan perap sekurang-kurang 4 jam
3. panggang ayam di dalam ketuhar dengan suhu 200 celsius selama lebih kurang 60 minit
4. Balik-balikkan ayam dengan sapu minyak sapi semasa membalikkan ayam sehingga masak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 12
1 sudu teh serbuk jintan putih
3 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk cili
1/2 sudu teh serbuk kari daging
1 biji telur
1 biji limau nipis diambil air perahan
1 tangkai daun kari
2 sudu makan tepung jagung
1/2 sudu makan gula pasir
1/2 sudu teh garam
3 cawan minyak

Bahan dikisar:
4 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
1 1/2 inci kunyit
1 1/2 inci halia
1 batang serai

Cara menyediakan:
1. Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaulkan bersama ayam sehingga sebati.
2. Perapkan ayam antara 20 hingga 30 minit.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam menggunakan api sederhana sehingga masak. Kemudian masukkan daun kari dan goreng sampai garing.

Bahan-bahan: 

 
1 kg ketam 
1/2 biji nenas (dipotong kecil)
3 sudu makan rempah kari
1 cm kulit kayu manis 
300 gm kelapa 
5-6 sudu besar minyak masak 
Daun kari 
Garam secukup rasa
3 cm halia (dihiris)
6-8 ulas bawang merah (dihiris)
5-6 ulas bawang putih  (dihiris)
1 sudu besar rempah kurma 

Cara menyediakan: 
1. Bersihkan ketam potong 2 dan ketepikan. 
2. Panaskan minyak ke dalam kuali dan tumiskan bawang, halia, kayu manis sehingga wangi.
3. Masukkan rempah kari, kurma dengan sedikit air. Kacau rata dan masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, ketam, nenas, dan garam. Masak sehingga pekat.
5. Sedia dihidangkan.

Penyediaan : 15 minit | Memasak: 20 minit
35 Minit Masa keseluruhan Jumlah Hidangan: 6-7 orang